舊房水電全改和局部改造哪個更省錢，取決于具體的情況和需求。

如果舊房的水電系統問題較多，需要全部更換，那么全改可能會更省錢。因為全改可以一次性解決所有問題，避免多次施工和材料浪費。

但是，如果舊房的水電系統問題較少，只需要進行局部改造，那么局部改造可能會更省錢。因為局部改造只需要對需要改造的部分進行施工和材料更換，避免了不必要的浪費。

此外，還需要考慮施工難度和時間成本等因素。如果舊房的水電系統布局復雜，全改可能會增加施工難度和時間成本，因此局部改造可能會更省錢。

綜上所述，舊房水電全改和局部改造哪個更省錢，需要根據具體情況而定。在選擇時需要綜合考慮問題多少、施工難度、時間成本等因素，以及自己的預算和需求。