針對舊墻面發霉脫落的問題，選擇貼墻紙還是乳膠漆，需要考慮多個因素。

乳膠漆方面，其價格相對親民，顏色豐富，施工簡便，且耐久性較好。對于發霉的舊墻面，乳膠漆的防霉性能是一個重要考慮點。通過涂刷防霉乳膠漆，可以有效防止墻面再次發霉。然而，乳膠漆的缺點是容易出現裂縫，特別是在潮濕環境下。

墻紙方面，其裝飾性強，款式多樣，能夠很好地掩蓋墻面的瑕疵。對于發霉脫落的舊墻面，墻紙可以提供一個全新的外觀。但是，墻紙對墻面的濕度要求較高，如果墻面潮濕，墻紙容易受潮脫落。此外，墻紙一旦被刮傷或弄臟，修復起來相對困難。

綜上所述，如果舊墻面發霉脫落情況嚴重，且所在地區濕度較大，建議選擇防霉性能好的乳膠漆進行涂刷。如果更看重裝飾性和款式多樣性，且能夠確保墻面干燥，那么墻紙也是一個不錯的選擇。在做出決定前，建議咨詢專業裝修人士的意見。